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Livres anciens et modernes

Luisa Ferrari, Antonio Zucco, Giancarlo Gennaro

Celiachia senza sacrifici. 95 ricette senza glutine per superare i luoghi comuni, vivere meglio e non rinunciare al piacere a tavola

Terra Nuova Edizioni, 2020

13,30 € 14,00 €

OM Edizioni

(GRANAROLO EMILIA, Italie)

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Détails

Année
2020
ISBN
9788866815822
Auteur
Luisa Ferrari, Antonio Zucco
Pages
115
Série
La salute nel piatto
Éditeurs
Terra Nuova Edizioni
Format
184×190×13
Thème
Culinaria, Celiaco, morbo, Cucina e cibo per diete senza glutine, Diete e dietologia, alimentazione
Illustrateur
Giancarlo Gennaro
Etat de conservation
Neuf
Langues
Italien
Reliure
Couverture souple
Condition
Neuf

Description

L'incremento nel numero di persone affette da celiachia o intolleranti al glutine è dovuto a una maggiore attenzione verso queste problematiche oppure sono cambiati i cereali che contengono glutine? E quali accorgimenti devono adottare le persone celiache per nutrirsi in modo equilibrato? Il libro affronta queste domande e mostra che piatti saporiti e bilanciati sono possibili anche sulla tavola dei celiaci. Accanto a informazioni su cos'è la celiachia e come si diagnostica, troviamo suggerimenti per mantenere il giusto apporto di fibre nonostante l'assenza dalla dieta di alcuni cereali. Ecco quindi l'importanza di cucinare alimenti integrali e di accompagnarli con legumi, verdure e frutta. Queste indicazioni trovano una realizzazione concreta nelle oltre 90 ricette proposte da Antonio Zucco e suddivise tra primi piatti, pizze e pani, secondi, dolci e dessert.