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Livres anciens et modernes

Manetti L. - Sartori G.

Caseificio

Hoepli, 1903

90,00 €

Perini Libreria Antiquaria

(Verona, Italie)

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Détails

Année
1903
Lieu d'édition
Milano
Auteur
Manetti L. - Sartori G.
Éditeurs
Hoepli
Thème
Formaggio

Description

Pagg. 12, 280, 64. 49 incisioni b.n. n.t. Quarta edizione nuovamente ampliata. Tela editoriale verde a stampa a colori. Tratta dell'origine del latte, sua composizione, densità, agenti fisico - chimici, alterazioni naturali, falsificazioni controllo del latte, la vacca per l'industria del latte, la conservazione, i locali e gli attrezzi, conservazione del burro, salatura e manutenzione del formaggio. Bell'esemplare. <BR>