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Livres anciens et modernes

MANTEGAZZA, Paolo.

Almanacco igienico popolare. Anno decimosettimo 1882. Piccolo dizionario della cucina.

Milano: libreria Gaetano Brigola, (1882)., [1882]

90,00 €

Pregliasco Libreria Antiquaria

(Torino, Italie)

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Détails

Année
[1882]
Lieu d'édition
Milano
Auteur
MANTEGAZZA, Paolo.
Pages
pp.
Éditeurs
Milano: libreria Gaetano Brigola, (1882).
Thème
Libri Antichi
Etat de conservation
En bonne condition
Reliure
Couverture rigide
Condition
Ancien

Description

>in-12 (mm 136x90),  pp. 152, (2). Legatura cartonata moderna azzurra, titoli in oro su tassello al piatto anteriore. Uno dei volumetti della fortunata serie editoriale “Almanacco igenico popolare” avviata nel 1866 dal medico e naturalista lombardo Mantegazza - autore, nel 1875, del manuale Elementi di igiene - e pubblicata regolarmente a Milano fino al 1905. Di natura divulgativa, questo Almanacco ebbe larga diffusione - lo stesso Autore parla nella dedicatoria a Giuseppe Sangiorgi di “centomila lettori” - raggiungendo anche gli strati sociali più bassi e contribuendo a far conoscere e applicare alcune delle fondamentali pratiche igienico-sanitarie.  L'opera presenta un dizionario di ingredienti di cucina, un capitolo sui tempi di cottura degli alimenti e una serie di menù. Discreto esemplare, uniformemente brunito.  Paleari Henssler 462; C. Benporat, Ricettari italiani dell'800, “Appunti di Gastronomia”, 17 (1995), p. 46.