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Livres anciens et modernes

Eudo Monti

2me Congres International du froid. Vienne 1910

s.e., 1910

70,00 €

Coenobium Libreria

(Asti, Italie)

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Détails

Année
1910
Lieu d'édition
s.l.
Auteur
Eudo Monti
Éditeurs
s.e.
Thème
enologia, simple

Description

In 8 (cm 16,5 x 24), pp. 14 con 1 tavola ripiegata in fine. Brossura rifatta con carta d'epoca. Estratto editoriale. Intervento di Edo Monti al secondo Congresso internazionale sul freddo nell'industria alimentare. Eudo Monti, geniale ricercatore torinese, si occupo' in particolare di studi sulla frutta, e sull'uva, quest'ultima sotto l'aspetto vinicolo. A lui si devono le prime e le maggiori applicazioni del freddo all'industria enologica ed allo sfruttamento completo dell'uva. Nell'articolo analizza esperienze di ossidazione a bassa temperatura dei vini.