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Libros antiguos y modernos

Wildeisen Annemarie, ill., br.

Tenera è la carne. Cotta a bassa temperatura. Ediz. illustrata

Guido Tommasi Editore-Datanova, 2008

19,00 € 20,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italia)

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Detalles

Año de publicación
2008
ISBN
9788886988216
Autor
Wildeisen Annemarie
Páginas
pagine 105
Serial
Metodi & tradizioni
Editores
Guido Tommasi Editore-Datanova
Formato
In-16
Materia
Cucina: carne e selvaggina
Ilustrador
ill., br.

Descripción

Carne tenera, deliziosamente aromatica, pratica e poco impegnativa. La cottura a bassa temperatura - in forno dai 70 agli 80 gradi - è il metodo ideale per cuocere la carne a puntino e in modo delicato. E adatto a tutti i tipi di carne: dalle scaloppine agli involtini più raffinati, dallo spezzatino a! filetto di vitello, maiale, manzo e agnello, fino ai classici pezzi più grandi, come la costata, il carré di maiale o il cosciotto d'agnello. In questo libro troverete inoltre moltissime ricette per preparare contorni speciali e ottime salse.

Edizione: 2 ed.