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Libros antiguos y modernos

Autore: Yann Grappe, Traduzione Di: Carlo De Nonno

Sulle tracce del gusto. Storia e cultura del vino nel Medioevo

Editori Laterza 2006,

31,50 €

Medievale Libreria

(Pavia, Italia)

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Detalles

ISBN
9788842081470
Autor
Autore: Yann Grappe, Traduzione Di: Carlo De Nonno
Editores
Editori Laterza 2006
Materia
Cucina-Alimentazione

Descripción

230 pagine. Brossura. Collana: Quadrante Laterza, 136. BUONE CONDIZIONI. Commento dell'editore: Secondo quali criteri e con quali parole si definiva un vino nel Medioevo? Come se ne percepiva il gusto? Quali erano le motivazioni che guidavano le scelte degli individui e in che senso quelle scelte erano espressione di una cultura? Il colore, il bouquet, i sapori avevano la stessa importanza di oggi? Testi enciclopedici e letterari, trattati di dietetica, di botanica e di agricoltura si fondono in questo capitolo di storia del gusto per descrivere ciò che i palati di allora sceglievano e apprezzavano.