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Libros antiguos y modernos

Piero Meldini, Oreste Delucca

Piade e piadine. Sette secoli di storia

Panozzo Editore, 2024

12,35 € 13,00 €

Panozzo Editore

(Rimini, Italia)

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Detalles

Año de publicación
2024
ISBN
9788874724888
Autor
Piero Meldini, Oreste Delucca
Páginas
72
Editores
Panozzo Editore
Materia
Studi culturali: alimentazione e società
Conservación
Nuevo
Idiomas
Italiano
Encuadernación
Tapa dura
Condiciones
Nuevo

Descripción

Pascoli afferma che la piada è «il pane, anzi il cibo, direi, nazionale dei romagnoli», erede diretto della mensa romana citata nell’Eneide. E se così non fosse? Due saggi di Piero Meldini e Oreste Delucca cercano di ricostruire la storia della piada partendo dalle prime attestazioni documentarie fino ai giorni nostri, sfatando molti miti ancora oggi esistenti in merito alle origini di questo cibo, al suo impasto, alle sue varianti e tentando infine di rispondere all’annosa domanda: è corretto chiamare la piada “piadina”?