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Libros antiguos y modernos

Perini Elio

PANE E ALEURONE DI FRUMENTO

EDIZIONI MINERVA MEDICA, 1956

70,00 €

Pagine Scolpite Libreria Antiquaria

(Catania, Italia)

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Detalles

Año de publicación
1956
Autor
Perini Elio
Páginas
165
Editores
EDIZIONI MINERVA MEDICA
Materia
MANUALI
Descripción
RILEGATO PIENA TELA

Descripción

COPIA NUMERATA Un approfondito studio sull'aleurone del frumento; una energostimolina indispensabile alla germinabilita del frumento che infonde al pane e ai prodotti da forno quei caratteri di vitalit indispensabili all'uomo. Nella macinazione del grano con mulini a pietre rotanti tale sostanza rimaneva nella farina, col sistema moderno di molitura tale sostanza viene eliminata con le crusche. Seguono: un trattato sul pane e uno sulle propriet? biochimiche-fisiche dell'aleuronina
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