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Libros antiguos y modernos

Morelli, Luigi, Bianchi, A.

Manuali Hoepli: MANUALE DEL CASARO. Studio del latte. Lavorazione: Fabbricazione del Burro; Fabbricazione del Formaggio. Con 128 incisioni. Appunti Economici ed Amministrativi sulle Latterie Sociali a cura del D.r A. Bianchi. Seconda Edizione.

Ulrico Hoepli, 1918

55,00 €

Bosio Dedalo M. Libreria Antiquaria

(Torino, Italia)

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Detalles

Año de publicación
1918
Lugar de impresión
Milano
Autor
Morelli, Luigi, Bianchi, A.
Editores
Ulrico Hoepli
Materia
manuali hoepli, industria casearia
Descripción
Firma di propriettà sul frontespizio. Etichetta con numero sul dorso, buono l’interno.

Descripción

Legatura editoriale in tela, cm 15 x 11, pp XIV (2) 259 (1), 128 figure in nero nel testo, una tavola ripiegata, 64 pagine catalogo editoriale in fine. Collana Manuali Hoepli. Firma di proprietà sul frontespizio. Etichetta con numero sul dorso, buono l’interno. Nozioni tecniche sulla lavorazione del latte per fabbricare burro e formaggi tra i quali stracchino, quartirolo, gorgonzola, grana (reggiano e lodigiano), Berna, caciocavallo.