Libro novo nel qual s'insegna il modo d'ordinar Banchetti, apparecchiar tavole, fornir palazzi, & ornar camere per ogni gran Principe. Et far d'ogni sorte di vivanda secondo la diversità de i tempi, così di carne, come di pesce. Aggiuntovi di nuovo, il modo di saper tagliare ogni sorte di carne, & uccellami, opera molto necessaria a Maestri di casa, a Scalchi, a Credentieri e a Cuochi.

In-8°; 123 cc. (assente l'ultima carta bianca), marca tipografica al titolo, grandi capolettera xilografici. Legatura coeva in tutta pergamena morbida. Margine superiore bianco un poco corto. Esemplare genuino. Edizione assai rara (un solo esemplare al momento censito nelle biblioteche italiane: Fondazione Cini a Venezia). Opera dedicata al Cardinale Ippolito d' Este. L'autore lavorò in qualità di "scalco ducale" presso la corte estense a Ferrara e organizzò molti tra i più celebri banchetti rinascimentali, tra i quali ricordiamo quello per festeggiare le nozze tra Ercole d'Este e Renata di Francia.
Il trattato uscì postumo, ad un anno dalla morte dell'autore, nel 1549 e tutte le edizioni sono oggi molto rare. Si tratta sia di un ricettario che comprende 323 straordinarie invenzioni divise in sei paragrafi (paste, torte, minestre, salse, brodi, latticini), sia di una inedita cronaca riguardante banchetti, conviti e feste tenutisi a corte tra il 1529 e il 1548. Paleari, p. 490. Bitting 322. Westbury, p. 151. Manca alla BING, al Vicaire, e al Simon, Bibliotheca gastronomica.