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Libros antiguos y modernos

Auteur: Philippe Ciclaire

Les cuissons alimentaires au Moyen Âge

L'Harmattan 2016,

26,00 €

Medievale Libreria

(Pavia, Italia)

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Detalles

ISBN
9782343083650
Autor
Auteur: Philippe Ciclaire
Editores
L'Harmattan 2016
Materia
Cucina-Alimentazione

Descripción

224 pages. Illustrations en noir. Broché. cm 15,5 x 24. gr 355. Collection: Questions alimentaires et gastronomiques. Présentation de l'éditeur: La cuisine du Moyen Âge est souvent décrite comme pauvre en goût. L'étude des recettes d'ouvrages anciens des XIVe et Xve siècles nous rév le pourtant une cuisine gourmande. Aborder les cuissons alimentaires du Moyen Âge dans nos sociétés modernes c'est étudier la transmission de nos façons de cuisiner d'aujourd'hui. Mais l'homme actuel ne poss de ni le palais, ni les outils de l'homme de Moyen Âge. Nous avons donc voulu mettre la main dans «le pot» pour comprendre cette culture culinaire.