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Libros antiguos y modernos

Genevois L. & Ribereau Gayon J.

Le vin

1947

50,00 €

Lucas Philippe Livres Anciens

(Lyon, Francia)

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Detalles

Año de publicación
1947
Autor
Genevois L. & Ribereau Gayon J.
Materia
GASTRONOMIE
Descripción
relié
Sobrecubierta
No
Conservación
Bueno

Descripción

1947 relié Hermann & Cie éditeurs, Paris, 1947. Grand in/8, 150 p. Bon état Les acides organiques des vins, les éléments minéraux du vin, alcools et sucres, tanins et matières colorantes, phénomènes d’estérification, oxydations et réductions dans les vins, substances azotées, vitamines B et enzymes, aldéhydes et bisulfites, les phénomènes colloïdaux dans les vins, microbiologie des vins, la valeur alimentaire du vin. Bibliographie fournie in-fine.
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