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Libros antiguos y modernos

Graziano Pozzetto

Le minestre romagnole. Di ieri e di oggi

Panozzo Editore, 2009

15,20 € 16,00 €

Panozzo Editore

(Rimini, Italia)

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Detalles

Año de publicación
2009
ISBN
9788874721245
Autor
Graziano Pozzetto
Páginas
432
Serial
Microstorie (46)
Editores
Panozzo Editore
Materia
Cucina romagnola, Minestre, Romagna-Storia, Cucina nazionale e regionale, Storia locale, Emilia Romagna
Conservación
Nuevo
Idiomas
Italiano
Encuadernación
Tapa blanda
Condiciones
Nuevo

Descripción

Nel suo nuovo lavoro di ricerca storico-letteraria, ma anche culturale e antropologica, Graziano Pozzetto affronta le minestre romagnole di ieri e di oggi, comprendendole tutte: in brodo, asciutte, in zuppa. A partire da quelle canoniche codificate in letteratura; attraverso le minestre della memoria, identitarie, contadine, di radice povera, contrassegnata da suggestivi nomi dialettali; quelle tradizionali, ricche di sapori e conviviali, riproposte ai giorni nostri; per approdare alle minestre interpretate dai grandi chef di Romagna, senza trascurare il riso, la pasta "compra", la polenta. Caratterizzano e completano l'opera la presentazione di Giuseppe Bellosi, un saggio storico di Piero Meldini, la postfazione poetica di Tonino Guerra sulle minestre dell'infanzia; 524 ricette, un ricco glossario romagnolo e una significativa bibliografia.
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