Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Libros antiguos y modernos

Graziano Pozzetto

Le minestre romagnole. Di ieri e di oggi

Panozzo Editore, 2009

15,20 € 16,00 €

Panozzo Editore

(Rimini, Italia)

Habla con el librero

Formas de Pago

Detalles

Año de publicación
2009
ISBN
9788874721245
Autor
Graziano Pozzetto
Páginas
432
Serial
Microstorie (46)
Editores
Panozzo Editore
Materia
Cucina romagnola, Minestre, Romagna-Storia, Cucina nazionale e regionale, Storia locale, Emilia Romagna
Conservación
Nuevo
Idiomas
Italiano
Encuadernación
Tapa blanda
Condiciones
Nuevo

Descripción

Nel suo nuovo lavoro di ricerca storico-letteraria, ma anche culturale e antropologica, Graziano Pozzetto affronta le minestre romagnole di ieri e di oggi, comprendendole tutte: in brodo, asciutte, in zuppa. A partire da quelle canoniche codificate in letteratura; attraverso le minestre della memoria, identitarie, contadine, di radice povera, contrassegnata da suggestivi nomi dialettali; quelle tradizionali, ricche di sapori e conviviali, riproposte ai giorni nostri; per approdare alle minestre interpretate dai grandi chef di Romagna, senza trascurare il riso, la pasta "compra", la polenta. Caratterizzano e completano l'opera la presentazione di Giuseppe Bellosi, un saggio storico di Piero Meldini, la postfazione poetica di Tonino Guerra sulle minestre dell'infanzia; 524 ricette, un ricco glossario romagnolo e una significativa bibliografia.