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Libros antiguos y modernos

Gouffè Jules

Le livre de Cuisine par Jules Gouffé ancien officier de bouche du Jockey Club de Paris, comprenant la Cuisine de ménage et la grande Cuisine avec 25 planches en cromolithographie et 161 gravures sur bois dessinées par E. Ronjat

Librairie Hachette et C., 1867

850,00 €

Cordero Studio Bibliografico

(Priocca, Italia)

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Detalles

Año de publicación
1867
Lugar de impresión
Paris
Autor
Gouffè Jules
Editores
Librairie Hachette et C.
Materia
Gastronomia
Sobrecubierta
No
Copia autógrafa
No
Impresión bajo demanda
No
Condiciones
Usado
Primera edición
No

Descripción

In 16° (27 x 17 cm). VII, 827 pp. 25 tavv. fuori testo (collocate non secondo l'ordine progressivo). Tela editoriale con fregi e titoli oro al dorso. Buon esemplare. Prima edizione. Vicaire p. 418. Bitting p. 195. Gouffè (1807-1877) fu allievo del Careme capo-cuoco all'ambasciata d'Austria. Dopo aver esercitato con successo il suo mestiere, nel 1867, su iniziativa di Dumas, fu chiamato in qualità di Chef de Bouche al prestigioso Jockey Club di Parigi. In questa sede incominciò a scrivere i suoi celebri trattati di gastronomia che lo resero noto in tutto il mondo come l'apostolo della cucina decorativa.
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