Le erbe buone in cucina

(I Mangiari 47).

Spesso l’uso delle erbe aromatiche ci consente di diminuire, a tutto beneficio della salute, le dosi dei condimenti in qualche occasione dannosi, come sale, burro ed olio. Ci sono una quantità di erbe aromatiche che esaltano e migliorano i sapori dei nostri piatti, ma soprattutto trasformano preparazioni semplici in piatti dal sapore leggermente esotico. L’uso di queste erbe, che proviene dai nostri antenati, addirittura dagli etruschi e dai romani, non è, o meglio non era, così conosciuto nella nostra Toscana. Salvo naturalmente le dovute eccezioni. Ma adesso, vuoi per le distanze che si sono notevolmente accorciate portando in giro per il mondo ogni genere di cultura e di cucina, vuoi per la cura di cui la cucina attuale è fatta oggetto, gli aromi tornano nei nostri orti e, di conseguenza, sulla nostra tavola. (T-CA)

Autore/i Carla Geri Camporesi
Editore Maria Pacini Fazzi Editore Luogo Lucca
Anno 2009 Pagine 64
Dimensioni 12x17 (cm) Illustrazioni disegni b/n n.t. - b/w ills
Legatura bross. ill. a colori - paperback Conservazione Nuovo - New
Lingua Italiano - Italian text Peso 500 (gr)
ISBN 8872466679 EAN-13 9788872466674