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Libros antiguos y modernos

Ortensi Ruggiero

La saccarina negli usi industriali e dietetici

Francesco Battiato - Editore, 1926

30,00 €

Mazzei Libreria Antiquaria

(Bagnone, Italia)

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Detalles

Año de publicación
1926
Lugar de impresión
Catania
Autor
Ortensi Ruggiero
Editores
Francesco Battiato - Editore
Materia
(Chimica - Dietetica - Industria)
Idiomas
Italiano

Descripción

In-16° (cm 18,7x12), pp. 42, (6), copertina editoriale con dorso rifatto e qualche segni d'uso (in particolare, qualche piccola mancanza ai bordi, vedi foto). Pagine con normale patina del tempo (leggere arrossature dovute al tipo di carta), per il resto in buono stato. Volume n. 106 nella collezione "Monografie Agrarie e Zootecniche". Indice: Prefazione aneddotica; La saccarina; Purezza e ricerca facile della saccarina nelle sostanze alimentari dolci e nei vini; Solubilità della saccarina; La saccarina è antisettica e antifermentativa; Gusto e valore nutritivo; Proprietà fisiologiche; La saccarina come conservativo alimentare; Impiego della saccarina negli usi alimentari; Norme generali; Conclusione.
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