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Libros antiguos y modernos

Benoit Félix, Henry Clos-Jouve

La cuisine lyonnaise

1980

20,00 €

Lucas Philippe Livres Anciens

(Lyon, Francia)

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Detalles

Año de publicación
1980
ISBN
2263004815
Autor
Benoit Félix, Henry Clos-Jouve
Materia
Gastronomie
Descripción
cartonné

Descripción

1980, cartonné Edition Solar, 1980. In/8, 317 pages, reliure éditeur cartonné, couverture illustrée, illustrations. D'OccasionBonétat Beaucoup de recettes des grands Chefs lyonnais et régionaux (Bocuse, Troisgros, Chapel, Marguin, Vittet.) mais également une belle partie consacrée à l’histoire de la cuisine lyonnaise avec de très intéressants passages sur l’histoire des diverses corporations des métiers de bouche (bouchers, charcutiers, liquoristes.), quelques menus célèbres servis à Lyon où l’on apprend la petite histoire de certains restaurants réputés autrefois (Morateur, Mère Fillioux.), des menus célèbres, des cercles gastronomiques.