La cucina classica. Studi pratici, ragionati e dimostrativi della scuola francese applicata in servizio alla russa per Urbano Dubois ed Emilio Bernard. Opera illustrata con 64 tavole incise in rame comprendente nel suo complesso tutte le prescrizioni culinari secondo l'ordine ed i principi della grande cucina. Prima traduzione pubblicata nell'idioma italiano. Seconda edizione per cura ed a spese della Società dei Cuochi Milanesi, sulla sesta edizione originale.

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