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Libros antiguos y modernos

Rebora Giovanni, ill., br.

La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina

Laterza, 2009

12,35 € 13,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italia)

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Detalles

Año de publicación
2009
ISBN
9788842061502
Autor
Rebora Giovanni
Páginas
pagine XI-205
Serial
Economica Laterza
Editores
Laterza
Formato
In-8
Materia
Storia medievale
Ilustrador
ill., br.

Descripción

Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.

Edizione: 6 ed.
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