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Libros antiguos y modernos

Croisette

La bonne et parfaite cuisinière grande et simple cuisine. Ouvrage nouveau et très complet contenant le service, la manière de découper les viandes, l'art de la cuisine; viandes, poissons, légumes, patisserie, sirops, etc.

L. Mulo, 1850

180,00 €

Gilibert Galleria Libreria Antiquaria

(Torino, Italia)

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Detalles

Año de publicación
1850
Lugar de impresión
Paris
Autor
Croisette
Editores
L. Mulo
Materia
Gastronomia, Cucina francese
Sobrecubierta
No
Conservación
Como nuevo
Idiomas
Francés
Copia autógrafa
No
Impresión bajo demanda
No
Condiciones
Usado
Primera edición
No

Descripción

In-16°, pp. (4), 284, cartonatura editoriale rosa con titolo entro bordura xilografica disegnata da Maurand con scene gastronomiche (una pianta di vite decorata con selvaggina, piatti imbanditi e bottiglie di vino e 2 vignette rappresentanti l'interno di una cucina e una sala da pranzo con i commensali a tavola). Antiporta figurata incisa in xilografia, svariate xilografie n.t. Ottime condizioni. Dodicesima edizione di questo fortunato trattato culinario del Croisette, 'Officier de bouche, Cuisinier en chef'. In fine sono contenuti cenni sulla cucina estera (soprattutto italiana e spagnola), sull'economia domestica, sui vini e l'enologia, ecc. L'edizione originale è del 1851. Cagle, 148. Vicaire, 221: 'Petit traité simple et pratique'.