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Libros antiguos y modernos

Gouffé Giulio [Jules]

Il libro della cucina contenente la cucina casalinga e la grande cucina con centosettantasei incisioni in legno

Società Editrice Sonzogno, 1895

570,00 €

Cordero Studio Bibliografico

(Priocca, Italia)

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Detalles

Año de publicación
1895
Lugar de impresión
Milano
Autor
Gouffé Giulio [Jules]
Editores
Società Editrice Sonzogno
Materia
Gastronomia
Sobrecubierta
No
Copia autógrafa
No
Impresión bajo demanda
No
Condiciones
Usado
Primera edición
No

Descripción

In-4° (26 x 18 cm). XII, 911 pp. Mezza pelle con titoli oro al dorso. 176 xilografie. Paleari-Henssler, I, p. 358. Prima traduzione italiana. L'originale francese Le livre de Cuisine apparve per la prima volta a Parigi nel 1867. Gouffè (1807-1877) fu allievo del Careme capo-cuoco all'ambasciata d'Austria. Dopo aver esercitato con successo il suo mestiere, nel 1867, su iniziativa di Dumas, fu chiamato in qualità di Chef de Bouche al prestigioso Jockey Club di Parigi. In questa sede incominciò a scrivere i suoi celebri trattati di gastronomia che lo resero noto in tutto il mondo come l'apostolo della cucina decorativa.
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