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Libros antiguos y modernos

Pasticceria.

Il Gran pasticciere: ossia l'arte di far da se stessi ogni qualità di paste, biscotti, torte, conserve, composte, ecc.

Venezia etc., Stab. tip. lit. di C. Coen, 1870., 1870

250,00 €

Pregliasco Libreria Antiquaria

(Torino, Italia)

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Detalles

Año de publicación
1870
Lugar de impresión
Venezia
Autor
Pasticceria.
Páginas
pp.
Editores
Venezia etc., Stab. tip. lit. di C. Coen, 1870.
Materia
Libri Antichi
Conservación
Bueno
Encuadernación
Tapa dura
Condiciones
Usado

Descripción

>in-12 (mm 160x107), pp. 207,  (1). Brossura editoriale.  Terza edizione. Il manuale, interamente dedicato alla pasticceria, si rivolge a un pubblico professionale, sia a “pasticcieri cuochi, che tengono tavola aperta e posseggono anche vasti e doppi stabilimenti”, sia a più “modeste botteghe” (pp. 5-6). Bell'esemplare, lievi usuali bruniture.  Paleari Henssler (altre ediz.); C. Benporat, Ricettari italiani dell'800, “Appunti di Gastronomia”, 17 (1995), p. 64.
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