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Libros antiguos y modernos

MANETTI, Saverio.

Delle specie diverse di frumento e di pane, siccome della panizzazione (sic). Memoria.

Firenze, nella stamperia Moücke, 1765,, 1765

1600,00 €

Pregliasco Libreria Antiquaria

(Torino, Italia)

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Detalles

Año de publicación
1765
Lugar de impresión
Firenze
Autor
MANETTI, Saverio.
Páginas
pp.
Editores
Firenze, nella stamperia Moücke, 1765,
Materia
Libri Antichi
Conservación
Bueno
Idiomas
Italiano
Encuadernación
Tapa dura
Condiciones
Usado

Descripción

>in-4 picc., pp. (8), 237, (1 bianca), leg. in cart. rigido azzurro. Dedica ad Andrea Ginori. Prima edizione d'importante monografia che tratta, tra l'altro, "Del grano, e sue specie. Della farina, e del panificio. Delle specie e differenze principali del pane. Di altre sorti di pane...differenze di fabbricarlo e di cuocerlo. Del pane composto. Difetti e vizi del pane. Di alcune qualità di pane insolito a noi. Di alcuni succedanei del pane". In fine vi è un dettagliatissimo indice delle materie trattate che occupa 11 pagine. Saverio Manetti, naturalista assai noto, fu il principale compilatore della famosa ornitologia pubblicata a Firenze nel 1767-75. Bell'esemplare, freschissimo e a pieni margini, di trattato assai raro di gastronomia specializzata sul pane.  B.IN.G. 1221