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Libros antiguos y modernos

Beretta, Giuseppe

Della coltivazione delle viti specialmente nella provincia di Verona e dell'arte di fare il vino.

Gianpiero Zazzera, 1999

40,00 €

Zazzera Gianpiero Libraio

(Lodi, Italia)

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Detalles

Año de publicación
1999
Lugar de impresión
Lodi
Autor
Beretta, Giuseppe
Editores
Gianpiero Zazzera
Formato
17 x 24
Materia
Enologia
Descripción
Tela edit.

Descripción

248 pp. Tiratura di 500 copie numerate. Ristampa dell'edizione del 1841. Convinto della grande potenzialità dei vini veronesi, Beretta fa notare quello che si dovrebbe fare per portarli al livello dei migliori prodotti di Francia. Scritto in forma di dialogo, il trattato si divide in due parti: la prima riguarda la viticoltura, ed è nella fase della coltivazione che egli ritiene traggano origine i maggiori problemi. La seconda tratta il processo di vinificazione, ritenuto del tutto insoddisfacente, sopratutto durante la fermentazione. Identificati questi errori, Beretta offre consigli e astuzie per migliorare la qualità dei vini partendo dall'ubicazione del vigneto, per finire alla conservazione dei prodotti finiti, con ampie divagazioni per tutti i disastri che possono danneggiare il vino.
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