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Rare and modern books

Wildeisen Annemarie, ill., br.

Tenera è la carne. Cotta a bassa temperatura. Ediz. illustrata

Guido Tommasi Editore-Datanova, 2008

19.00 € 20.00 €

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(Milano, Italy)

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Details

Year of publication
2008
ISBN
9788886988216
Author
Wildeisen Annemarie
Pages
pagine 105
Series
Metodi & tradizioni
Publishers
Guido Tommasi Editore-Datanova
Size
In-16
Keyword
Cucina: carne e selvaggina
Illustrator
ill., br.

Description

Carne tenera, deliziosamente aromatica, pratica e poco impegnativa. La cottura a bassa temperatura - in forno dai 70 agli 80 gradi - è il metodo ideale per cuocere la carne a puntino e in modo delicato. E adatto a tutti i tipi di carne: dalle scaloppine agli involtini più raffinati, dallo spezzatino a! filetto di vitello, maiale, manzo e agnello, fino ai classici pezzi più grandi, come la costata, il carré di maiale o il cosciotto d'agnello. In questo libro troverete inoltre moltissime ricette per preparare contorni speciali e ottime salse.

Edizione: 2 ed.