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Rare and modern books

Stoccafisso Baccala. Ricette Della Tradizione E Proposte Creative Terra Ferma

Terra Ferma Edizioni, 2012

9.90 €

Piazza del Libro

(Trebaseleghe, Italy)

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Details

Year of publication
2012
ISBN
9788863221978
Publishers
Terra Ferma Edizioni
Condition
New

Description

Dettagli Libro<br><br>Sku: PZZLB42078<br>ISBN: 9788863221978<br>Titolo: Stoccafisso Baccala. Ricette Della Tradizione E Proposte Creative<br>Editore: Terra Ferma Edizioni<br>Anno: 2012<br>Pagine: 100<br>Formato: Brossura<br><br>Fin dalla sua introduzione nella dieta tridentina del '500 come piatto povero, lo stoccafisso - o baccal‡, come viene comunemente chiamato in Veneto - Ë stato reinterpretato e reso proprio dalla cucina regionale, trasformandosi da cibo popolare a prelibatezza per i palati pi˘ esigenti e diventando uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica veneta. In questo volume, dopo un'introduzione storica che ne illustra caratteristiche, peculiarit‡ e curiosit‡, lo stoccafisso e il baccal‡ diventano ingredienti principali di otto ricette della tradizione e 34 proposte creative che reinterpretano in modo originale e moderno uno dei piatti pi˘ gustosi e inconfondibili della nostra cucina.