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Rare and modern books

Pasquale Boscarello

Sformati e torte salate. Oltre 100 ricette di torte e crostate salate, sformatini e crocchette, senza grassi animali e margarine e senza glutine

Terra Nuova Edizioni, 2012

12.35 € 13.00 €

OM Edizioni

(GRANAROLO EMILIA, Italy)

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Details

Year of publication
2012
ISBN
9788888819884
Author
Pasquale Boscarello
Pages
115
Series
I ricettari a colori (3)
Publishers
Terra Nuova Edizioni
Size
185×188×10
Keyword
Culinaria, Cucina per diete e regimi alimentari specifici
State of preservation
New
Languages
Italian
Binding
Softcover
Condition
New

Description

Pasquale Boscarello torna in cucina con un nuovo ricettario dedicato alla produzione di squisiti sformati di cereali, golose torte e crostate salate, fantasiose crocchette e sformatini. Questa volta la vera novità del libro è il "tofolio", inedito e saporito impasto inventato dall'autore a base di tofu, olio e semi di girasole, che mischiato con diverse farine diventa una "similbrisée" dal sapore friabile e croccante. Le oltre 100 ricette del libro, tutte rigorosamente vegan e con un'attenzione speciale verso i celiaci, offrono una valida e gustosa alternativa alle paste brisée o frolla convenzionali ricche di grassi idrogenati, farine raffinate, sali, zuccheri e conservanti in quantità. Ricetta dopo ricetta vengono proposte le migliori realizzazioni secondo i principi della cucina naturale e con un unico imperativo da rispettare: abbondare pesantemente con gli ingredienti amore e passione.