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Rare and modern books

Massimiano Bucchi

Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori

Interlinea, 2023

13.30 € 14.00 €

Interlinea Edizioni

(Novara, Italy)

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Details

Year of publication
2023
ISBN
9788868575229
Author
Massimiano Bucchi
Pages
240
Series
Alia (86)
Publishers
Interlinea
Size
119×120×22
Keyword
Scienza: opere divulgative, Studi culturali: alimentazione e società
State of preservation
New
Languages
Italian
Binding
Softcover
Condition
New

Description

La cucina come scienza e la scienza come cucina da Socrate alla fusione fredda: un grande divulgatore racconta intrecci tra sapori e saperi. Le scoperte avvengono talvolta quando lo scienziato è in vacanza o tra i fornelli, dal pollo che Newton non mangiò alla birra di Franklin fino all'invenzione della cioccolata al latte e ai segreti della nascita della gastronomia molecolare, con un digestivo finale molto a sorpresa.