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Rare and modern books

Carla Icardi, Andrea Tortora

Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste

Interlinea, 2020

9.50 € 10.00 €

Interlinea Edizioni

(Novara, Italy)

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Details

Year of publication
2020
ISBN
9788868573553
Author
Carla Icardi, Andrea Tortora
Pages
112
Series
Nativitas (98)
Publishers
Interlinea
Size
147×195×18
Keyword
Dolci, Cucina: piatti e portate: dolci, Milano
State of preservation
New
Languages
Italian
Binding
Softcover
Condition
New

Description

Sta raggiungendo un picco di popolarità in tutto il mondo con una produzione artigianale che incalza quella industriale: anche Buzzati scrisse «Il panettone non bastò» e ormai il dolce natalizio milanese è gustato tutto l'anno. Ma il suo successo ha richiesto tempo, molti secoli. In questo libro sono svelati i segreti della sua storia con caratteristica forma a cupola che la leggenda attribuisce alla corte viscontea della fine del Trecento, le ricette tradizionali e trasgressive, l'iconografia tra pubblicità d'epoca e arte su un capolavoro di impasti e lievitazioni.