Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Rare and modern books

Dubois Urbain

Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et la campagne

Paul Bernardin Libraire Éditeur, 1900

125.00 €

Cordero Studio Bibliografico

(Priocca, Italy)

Ask for more info

Payment methods

Details

Year of publication
1900
Place of printing
Paris
Author
Dubois Urbain
Publishers
Paul Bernardin Libraire Éditeur
Keyword
Gastronomia
Dust jacket
No
Inscribed
No
Print on demand
No
Condition
Used
First edition
No

Description

In-16° (19 x 12 cm). VII, 784 pp. Tela editoriale con impressione ai piatti e al dorso. La prima edizione di questa fortunata opera di gastronomia risale al 1881 presso lo stesso editore. Vicaire (p. 291), a proposito del lavoro di Dubois, ricorda l'ouevre culinaire d'Urbain Dubois est,on le voit considerable; le nom de ce maitre de la cuisine moderne passera à la postérité comme celui de Menon de Carême et de Gouffé. Dubois (1818-1901), fu chef de bouche del Kaiser Guglielmo, ricercatore infaticabile di novità gastronomiche e precursore del servizio alla russa (Oberlé).
Logo Maremagnum en