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Rare and modern books

Alessandra Cremonini, Giuliana Lomazzi

Nichel. Consigli e ricette per affrontare intolleranza e allergia

Terra Nuova Edizioni, 2016

13.30 € 14.00 €

OM Edizioni

(GRANAROLO EMILIA, Italy)

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Details

Year of publication
2016
ISBN
9788866811343
Author
Alessandra Cremonini, Giuliana Lomazzi
Pages
115
Series
La salute nel piatto
Publishers
Terra Nuova Edizioni
Size
185×192×10
Keyword
Culinaria, Intolleranza alimentare, Cucina per diete e regimi alimentari specifici
State of preservation
New
Languages
Italian
Binding
Softcover
Condition
New

Description

Allergie e intolleranze sono in costante aumento negli ultimi decenni e un posto sempre più rilevante è occupato dalla reazione avversa al nichel. Ma questo metallo è ovunque, nel terreno così come nelle monete da 1 e 2 euro, nei contenitori alimentari così come nei cibi, soprattutto di origine vegetale. Che fare, quindi? Innanzitutto armonizzare i tre pilastri della salute: mente, corpo e nutrizione. L'autrice soffre di celiachia e, per alcuni periodi, è stata intollerante al nichel. Parte quindi dalla propria esperienza personale e professionale per suggerire un percorso di guarigione a trecentosessanta gradi. Nel libro sono indicati i cibi "no" (grassi idrogenati e prodotti industriali in primis) e quelli che è possibile reintrodurre dopo un primo periodo di disintossicazione. Fondamentale è una corretta dieta di rotazione, cioè il cauto reinserimento, dopo un periodo di disintossicazione, di alcuni alimenti vegetali contenenti nichel. Le oltre 90 ricette combinano, in un equilibrio perfetto, salute e sapore, perché l'allergia al nichel non sia solo sacrificio a tavola.
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