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Rare and modern books

Jacquemin Georges

LES FERMENTATIONS RATIONELLES (VINS, CIDRES, HIDROMELS, ALCOOLS)

Edgard Thomas, 1900

140.00 €

Accademia degli Erranti di Monica Vada

(Torino, Italy)

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Details

Year of publication
1900
Place of printing
Malzeville, Nancy
Author
Jacquemin Georges
Publishers
Edgard Thomas
Keyword
Enologia, Fermentazione
Dust jacket
No
Languages
French
Inscribed
No
Print on demand
No
Condition
Used
First edition
No

Description

Volume in 4 piccolo, tela editoriale, titolo al piatto inquadrato ed al dorso, sguardie, occhiello, frontespizio, VII, 878 pp., 16 cc. (due a colori) di pubblicit figurata di attrezzature enologiche e per la distillazione, 17 tavole anche a colori fuori testo. Un completo trattato sulla fermentazione preciso e particolareggiato, con attenzione alla vinificazione, ai metodi di correzione dei mosti, alle caratteristiche biologiche, alle malattie e degenerazioni del vino. Ampio poi lo spazio per la fermentazione di frutti sia europei che esotici, con particolare riferimento ai liquori. Un capitolo pure dedicato alla distillazione del vino e dei diversi frutti. Veramente importante, in ottimo stato, ricco ed esauriente, completo. Assai poco comune.