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Rare and modern books

Gouffè Jules

Le livre de Cuisine par Jules Gouffé ancien officier de bouche du Jockey Club de Paris, comprenant la Cuisine de ménage et la grande Cuisine avec 25 planches en cromolithographie et 161 gravures sur bois dessinées par E. Ronjat

Librairie Hachette et C., 1867

850.00 €

Cordero Studio Bibliografico

(Priocca, Italy)

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Details

Year of publication
1867
Place of printing
Paris
Author
Gouffè Jules
Publishers
Librairie Hachette et C.
Keyword
Gastronomia
Dust jacket
No
Inscribed
No
Print on demand
No
Condition
Used
First edition
No

Description

In 16° (27 x 17 cm). VII, 827 pp. 25 tavv. fuori testo (collocate non secondo l'ordine progressivo). Tela editoriale con fregi e titoli oro al dorso. Buon esemplare. Prima edizione. Vicaire p. 418. Bitting p. 195. Gouffè (1807-1877) fu allievo del Careme capo-cuoco all'ambasciata d'Austria. Dopo aver esercitato con successo il suo mestiere, nel 1867, su iniziativa di Dumas, fu chiamato in qualità di Chef de Bouche al prestigioso Jockey Club di Parigi. In questa sede incominciò a scrivere i suoi celebri trattati di gastronomia che lo resero noto in tutto il mondo come l'apostolo della cucina decorativa.
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