Le Confiseur Royal, ou l' art du confiseur devoilé aux gourmands; contenant la manière de faire les confitures, marmelades, compotes, dragées, pastilles, etc; des instructions sur la distillation, la composition des liqueurs, crèmes huiles et la manière de faire les ratafias et les fruits à l'eau de vie; divers articles concernant l'office et la pâtisserie; les crèmes d'entrements, macarons, biscuits, etc; la manière de préparer le chocolat, le café, le thé, les sirops, . Septième édition

Chez Louis Tenré (imprimerie de Brodard), 1825

500.00 €

Gilibert Galleria Libreria Antiquaria

(Torino, Italy)

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Details

Year of publication

1825

Place of printing

a Paris (Coulommiers)

Author

Utrecht Friedel (Louise Beate Augustine)

Publishers

Chez Louis Tenré (imprimerie de Brodard)

Keyword

Gastronomia, Pasticceria, Confetture e marmellate

Dust jacket

State of preservation

Fair

Languages

French

Inscribed

Print on demand

Condition

Used

First edition

Description

In-8° (182x110mm), pp. X, 347, brossura originale azzurra con dorso rinforzato. Antiporta incisa su rame con raffigurazione del laboratorio del 'confiseur royal' e altre 2 tavole in rame f.t. con raffigurazioni di dolci e di strumenti per la produzione dolciaria. Sparsi aloni di lieve entità. Qualche lavoretto di tarlo al margine interno di alcune pp. In barbe. Settima edizione di classica opera di confetteria e pasticceria. Vi si tratta di confetture, marmellate, composte, distillati, liquori, creme, ratafias, frutta sciroppata, biscotti, cioccolata, caffé, té, limonate, sciroppi, punch, gelati, sorbetti, economia domestica, aceto, conservazione dei legumi e della frutta. L'autrice era la vedova del celebre confettiere e pasticcere Friedel di Berlino. Vicaire, col. 852. Cagle, 195. Bitting, 472. Horn, 609. Mueller, 209. Oberlé, Fastes, 175-176: 'Un classique'.