L'art du bien manger: suivi de L'art de choisir les vins et de les servir a` table, d'un chapitre spe´cial, orne´ de figures explicatives sur le de´coupage ; et de nombreux menus anciens et modernes illustre´s par Rene´ Binet et Willette ;

n 8°; XLVI, (2), 946, (2) pp. Legatura editoriale in mezza tela con titolo impresso a secco al piatto anteriore. Qualche mancanza di tela al dorso in corrispondenza delle cerniere. All'interno esemplare in ottime condizioni di conservazione. Prima edizione ampliata e completa di questo celeberrimo trattato di cucina. Questo libro di cucina francese, pubblicato per la prima volta nel 1913, è una vera e propria enciclopedia della buona tavola; propone 2.150 curiose ricette di scrittori e dilettanti, ristoranti d'eccellenza e maestri chef, oltre all'arte di scegliere i vini e servirli a tavola, con un capitolo speciale sul taglio delle carni. Un capitolo intero è dedicato ai piatti tipici della cucina di montagna. Numerose riproduzioni di stampe di Gustave Geffroy, 20 composizioni a piena pagina di A. Robida che illustrano gli aforismi di Brillat-Savarin, menù antichi e moderni illustrati da Binet e Willette. Xilografie originali degli incisori Paul E. Colin e A. Rouquet riprese da Gustave Geffroy. Prefazione di André Theuriet dell'Académie Française. Rif. Bibl.: Bitta, p. 396.