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Rare and modern books

Il pesce cultura e cucina Relazioni & ricette

Accademia Italiana della cucina, 2006

7.00 € 10.00 €

Libreria della Spada online

(Firenze, Italy)

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Details

Year of publication
2006
Place of printing
Milano
Pages
256
Volume
1
Series
I quaderni dell'Accademia 68 collana a cura di Gianni Franceschi e Francesco Ricciardi
Publishers
Accademia Italiana della cucina
Size
15x21
Edition
Prima Edizione
Binding description
brossura ill. colori
State of preservation
New
Languages
Italian
Binding
Softcover
First edition
Yes

Description

(I quaderni dell'Accademia 68 collana a cura di Gianni Franceschi e Francesco Ricciardi).

Cena ecumenica, 12 ottobre 2006.

Edizione fuori commercio di 6163 esemplari non numerati.

Indice

PRESENTAZIONE - (Giuseppe Dell'Osso)
LE RELAZIONI
DELEGAZIONE DI ALBA-LANGHE - Il pesce nella cultura del territorio
DELEGAZIONE DI AMSTERDAM-LEIDEN - Caviale italiano in Olanda
DELEGAZIONE DI ASTI - I pesci d'acqua dolce
DELEGAZIONE DI AVELLINO - Perché il baccala?
DELEGAZIONE DI BELLUNO-FELTRE-CADORE - L'arrivo del baccalà
DELEGAZIONE DI BIELLA - Sulla tavola imbandita
DELEGAZIONE DI BOLOGNA DEI BENTIVOGLIO - Il pesce a Bologna
DELEGAZIONE DI BOLOGNA-SAN LUCA - Riconoscere il falso pesce
DELEGAZIONE DI BRINDISI - Tradizione di pesce e di pescatori
DELEGAZIONE DI CARPI-CORREGGIO E MANTOVA - Storia e dialetto nel mantovano
DELEGAZIONE DI CENTO-CITTÀ DEL GUERCINO - Storie di storioni
DELEGAZIONE DI DESTRA OGLIO - Sano come un pesce
DELEGAZIONE ETNEA - Dalle stelle alla tavola
DELEGAZIONE DI FIRENZE - La carne e il pesce
DELEGAZIONE DI GENOVA - Il "Capponmagro" ligure
DELEGAZIONE DI GORIZIA - In Adriatico e nelle valli
DELEGAZIONE DI ISERNIA - L'alimentazione mediterranea
DELEGAZIONE DELL'AQUILA - Il pesce in barile
DELEGAZIONE DI LECCE - Il mare e la terra salentina
DELEGAZIONE DI LIVORNO - Povero, minore e dimenticato
DELEGAZIONE DI MACERATA - Il mare o l'acqua dolce?
DELEGAZIONE DI MANDURIA - Il tonno rosso
DELEGAZIONE DI MARSALA - Nella marineria mazarese - Il pescato in tavola
DELEGAZIONE DI PADOVA - Un lungo cammino
DELEGAZIONE DI PALERMO - Riti pagani e religioni
DELEGAZIONI DI POTENZA-VULTURE E VAL D'AGRI - Nei fiumi e nei laghi
DELEGAZIONE DI REGGIO EMILIA - Il "Gregge acquatico" a Novellara
DELEGAZIONE DI RICCIONE-CATTOLICA - Pescatori e cuochi
DELEGAZIONE DI SAN MARINO - Il mercato di borgo
DELEGAZIONE DI SAVONA - Pesce azzurro e anguille di fiume
DELEGAZIONE DI SIRACUSA - Come si riproducono
DELEGAZIONE DI TERNI - Il pane e i pesci
DELEGAZIONE DEL TIGULLIO - Le risorse del Mar Ligure
DELEGAZIONE DI TRENTO - La ricchezza dei laghi alpini
DELEGAZIONE DI TREVISO - Una ricchezza da non perdere
DELEGAZIONE DI TRIESTE - Recuperare la tradizione
DELEGAZIONE DI VERONA - Pesce e acquacoltura - La cucina veronese
DELEGAZIONE DELLA VERSILIA - Grasso e azzurro
DELEGAZIONE DI VITERBO - Le anguille di Bolsena
DALLE ALTRE DELEGAZIONI
LE RICETTE
APPENDICE

Note alle condizioni del volume
Nessuna. (T-CA)

Autore/i AA.VV.
Editore Accademia Italiana della cucina Luogo Milano
Anno 2006 Pagine 256
Dimensioni 15x21 (cm) Illustrazioni non illustrato - not illustrated
Legatura bross. ill. a colori - paperback Conservazione Nuovo - New
Lingua Italiano - Italian text Peso 400 (gr)
ISBN N/D - N/A EAN-13 N/D - N/A