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Rare and modern books

Gouffé Giulio [Jules]

Il libro della cucina contenente la cucina casalinga e la grande cucina con centosettantasei incisioni in legno

Società Editrice Sonzogno, 1895

570.00 €

Cordero Studio Bibliografico

(Priocca, Italy)

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Details

Year of publication
1895
Place of printing
Milano
Author
Gouffé Giulio [Jules]
Publishers
Società Editrice Sonzogno
Keyword
Gastronomia
Dust jacket
No
Inscribed
No
Print on demand
No
Condition
Used
First edition
No

Description

In-4° (26 x 18 cm). XII, 911 pp. Mezza pelle con titoli oro al dorso. 176 xilografie. Paleari-Henssler, I, p. 358. Prima traduzione italiana. L'originale francese Le livre de Cuisine apparve per la prima volta a Parigi nel 1867. Gouffè (1807-1877) fu allievo del Careme capo-cuoco all'ambasciata d'Austria. Dopo aver esercitato con successo il suo mestiere, nel 1867, su iniziativa di Dumas, fu chiamato in qualità di Chef de Bouche al prestigioso Jockey Club di Parigi. In questa sede incominciò a scrivere i suoi celebri trattati di gastronomia che lo resero noto in tutto il mondo come l'apostolo della cucina decorativa.
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