Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Rare and modern books

Cattaneo Antonio

Il latte e i suoi prodotti

Vedova di A.F. Stella e Giacomo figlio, 1839

230.00 €

Cordero Studio Bibliografico

(Priocca, Italy)

Ask for more info

Payment methods

Details

Year of publication
1839
Place of printing
Milano
Author
Cattaneo Antonio
Publishers
Vedova di A.F. Stella e Giacomo figlio
Keyword
Agricoltura, Latte
Dust jacket
No
Inscribed
No
Print on demand
No
Condition
Used
First edition
No

Description

In-16° (17 x 11 cm). XVI, 483 pp. 1 grande tavola ripiegata. Mezza pelle coeva con filetti e titolo oro al dorso. Buon esemplare. VIII volume della Biblioteca Agraria di Luigi Moretti. Niccoli, p. 566. Paleari Henssler, I, p. 171. Sostanze componenti il latte, il butirro, alterazioni e adulterazioni del butirro, formaggi col latte di vacca, molli e freschi, molli e salati di pasta dura sottoposti al pressojo, formaggi col latte di pecora, capra, bufala, preparati e misti con sostanze vegetali. Descrizione delle macchine e strumenti utilizzati nella fabbricazione del formaggio. Il testo è tra i primi significativi tentativi di analizzare in forma scientifica il latte e i suoi derivati. Il milanese Antonio Cattaneo (1786-1845), fu giureconsulto, docente e chimico farmacista; nel 1843 divenne socio dell'Accademia delle Scienze di Torino.
Logo Maremagnum en