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Rare and modern books

Pasticceria.

Il Gran pasticciere: ossia l'arte di far da se stessi ogni qualità di paste, biscotti, torte, conserve, composte, ecc.

Venezia etc., Stab. tip. lit. di C. Coen, 1870., 1870

250.00 €

Pregliasco Libreria Antiquaria

(Torino, Italy)

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Details

Year of publication
1870
Place of printing
Venezia
Author
Pasticceria.
Pages
pp.
Publishers
Venezia etc., Stab. tip. lit. di C. Coen, 1870.
Keyword
Libri Antichi
State of preservation
Good
Binding
Hardcover
Condition
Used

Description

>in-12 (mm 160x107), pp. 207,  (1). Brossura editoriale.  Terza edizione. Il manuale, interamente dedicato alla pasticceria, si rivolge a un pubblico professionale, sia a “pasticcieri cuochi, che tengono tavola aperta e posseggono anche vasti e doppi stabilimenti”, sia a più “modeste botteghe” (pp. 5-6). Bell'esemplare, lievi usuali bruniture.  Paleari Henssler (altre ediz.); C. Benporat, Ricettari italiani dell'800, “Appunti di Gastronomia”, 17 (1995), p. 64.
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