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Rare and modern books

Massialot Francois

Il cuoco reale e cittadino il quale insegna ad ordinare ogni sorta di vivanda, e la miglior maniera de' ragu i piu alla moda, ed i piu squisiti. Tradotto dal francese con aggiunta d'alcune vivande all'italiana, ed all'uso d'altri paesi; di varie salse, ed altro

Appresso Lorenzo Baseggio, 1780

700.00 €

Gilibert Galleria Libreria Antiquaria

(Torino, Italy)

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Details

Year of publication
1780
Place of printing
in Venezia
Author
Massialot Francois
Publishers
Appresso Lorenzo Baseggio
Keyword
Arti culinarie, Ricettari
Binding description
*Flexibound
Dust jacket
No
State of preservation
Fine
Languages
Italian
Inscribed
No
Print on demand
No
Condition
Used
First edition
No

Description

In-12° antico (17x10cm), pp. 468, cartonatura alla rustica d'attesa coeva muta, dorso rifatto in carta decorata marmorizzata. Marca tipografica allegorica al frontespizio. Abile restauro ad una galleria tarlacea alle prime 14 pagine. Minimi difetti alla testa delle ultime tre pagine. Più che buon esemplare in barbe. Edizione veneziana di questo celebre ricettario all' epoca dell' Ancien Régime. Massialot (1660-1733) esercitò il suo grande talento al servizio di nobili casate: presso i Duchi di Chartres, di Orléans, dAumont, dei Marchesi dArcis. Le centinaia di ricette di cui è composto il volume sono sistemate alfabeticamente. L'opera del del grande cuoco parigino nella sua versione italiana fu proposto tra il 1724 e il 1791 ben otto volte a conferma dell'ancora perdurante influenza della tradizione francese nella gastronomia italiana. Cfr. M. Paleari Henssler, Bibliografia latino-italiana di gastronomia, n. 868; Bitting pp. 314-315.
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