HISTOIRE DE L'ALIMENTATION VEGETALE. - Depuis la préhistoire jusqu'à nos jours.

Payot,, (1932)

90.00 €

Malavasi Libreria Antiquaria

(Milano, Italy)

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Details

Year of publication

(1932)

Place of printing

Paris,

Author

MAURIZIO A.

Publishers

Payot,

Keyword

TECNOLOGIA AGRICOLTURA, ALIMENTAZIONE VEGETALE, CUCINA, GASTRONOMIA

Description

In-8 p., bross. orig. (mal restaur. per manc.), pp. 663, con 82 figure nel t. Nell'opera: Les plantes qui servaient à l'alimentation avant les débuts de la culture du sol - Recolte des graminées sauvages. La nourriture des ramasseurs. La soupe et sa descendance - L'ère du labourage à la houe et des céréales à bouillies - Préhistoire et histoire de la mouture des grains et de la cuisson du pain - Des bouillies aux galettes - Passage des galettes au pain - La fermentation acide des pates. Le levain, les épices du pain - Le pain à l'époque actuelle jusqu'à l'apparition du pain de guerre - Le changement du gout dans l'histoire de l'alimentation, ecc.. Testo ben conservato.