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Rare and modern books

MANETTI, Saverio.

Delle specie diverse di frumento e di pane, siccome della panizzazione (sic). Memoria.

Firenze, nella stamperia Moücke, 1765,, 1765

1600.00 €

Pregliasco Libreria Antiquaria

(Torino, Italy)

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Details

Year of publication
1765
Place of printing
Firenze
Author
MANETTI, Saverio.
Pages
pp.
Publishers
Firenze, nella stamperia Moücke, 1765,
Keyword
Libri Antichi
State of preservation
Good
Languages
Italian
Binding
Hardcover
Condition
Used

Description

>in-4 picc., pp. (8), 237, (1 bianca), leg. in cart. rigido azzurro. Dedica ad Andrea Ginori. Prima edizione d'importante monografia che tratta, tra l'altro, "Del grano, e sue specie. Della farina, e del panificio. Delle specie e differenze principali del pane. Di altre sorti di pane...differenze di fabbricarlo e di cuocerlo. Del pane composto. Difetti e vizi del pane. Di alcune qualità di pane insolito a noi. Di alcuni succedanei del pane". In fine vi è un dettagliatissimo indice delle materie trattate che occupa 11 pagine. Saverio Manetti, naturalista assai noto, fu il principale compilatore della famosa ornitologia pubblicata a Firenze nel 1767-75. Bell'esemplare, freschissimo e a pieni margini, di trattato assai raro di gastronomia specializzata sul pane.  B.IN.G. 1221