DELLA FABBRICAZIONE E CONSERVAZIONE DEI VINI LEZIONI CHIMICA APPLICATA ALL'INDUSTRIA RURALE DATE NELL'ISTITUTO TECNICO PROVINCIALE DI MANTOVA

Interessante opera del 1871 sulla fabbricazione e conservazione dei vini di Antonio Selmi della collana "Piccola biblioteca scolastica". Lezioni di chimica applicata all'industria rurale. L'autore descrive ogni piccolo passaggio: dallo stato di maturità ottimale dell'uva alla composizione del mosto, alcuni processi (Trommer, Liquido di Berreswil, Liquore di Fehling, Pollacci), componenti del mosto, acido tannico, fermentazione, fermento alcoolico), influeenza dell'aria sul mosto, disposizione del mosto nei tini, PerretDe blasiis, Tini aperti e tini chiusi, Esperimenti del Martin, Svinatura, Preparazioni delle botti, Botti nuove e vecchie, Metodi per liberare dal puzzo queste ultime, Cantine, Trasporto del vino nelle botti, Osservazioni del Martin, Fiori di vino, Chiusura delle botti, Imbottigliamento, Malattie e intorbidamento dei vini, Modo di difendere i vini dalle malattie ec. In buone condizioni. Copertina editoriale in buone condizioni con lievi usure marginali. Dorso coperto da carta ed etichetta al dorso. Legatura in buone condizioni. Pagine in buone condizioni generali con fioriture. In 8. Dim. 19x12,5 cm. Pp. 180.Interesting work of 1871 about fabbrication and conservation of wines by Antonio Selmi of the series "Piccola biblioteca scolastica". Lessons of chemistry applied to rural industry. Ther author describes each little step from the colour of wines to the bottle of wines. In good conditions. Editorial cover in good conditions lightly worn in the extremities. Spine covered by paper with an handwritten label. Binding in good general conditions. Inside pages are in good conditions with foxing. In 8. Dim. 19x12,5 cm. Pp. 180.