Del bere sano. De salubri potu dissertatio.

Roma, apud Alexandrii Zannettum, 1622 (ma anastatica Lodi, Zazzera, 2000, 8vo (cm. 17,5 x 24) cartonato con sovraccopertina illustrata, pp. 168-(20)-(8)-235-(16) con una tavola in antiporta. Tiratura di 6000 esemplari. Nella corte cardinalizia dove Scacchi esercitava la professione di medico personale di Ottavio Bandini, il bere si prestava ad infinite considerazioni, mediche e morali, che toccavano non solo l'equilibrio fisico ma, con la temperanza e l'ubriachezza, la salute dell'anima. Il trattato dello Scacchi nasce dall'esperienza e da una metodica indagine delle fonti. Ogni osservazione viene esaminata nella dottrina e nella casistica dell'accorto dosaggio dell'acqua e del vino ai benefici effetti del caldo e del freddo. Anche la salubrità del vino frizzante (descritta con ben 50 anni di anticpo rispetto a Dom Perignon) ' affrontata. Abilmente guidato dall'introduzione di Alberto Capatti, il lettore moderno troverà conferma in questo libro che il vino ' da sempre al centro del dibattito sulla salute.