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Rare and modern books

Alice Savorelli, Giancarlo Gennaro

Cucinare i cereali

Terra Nuova Edizioni, 2023

12.35 € 13.00 €

OM Edizioni

(GRANAROLO EMILIA, Italy)

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Details

Year of publication
2023
ISBN
9788866817918
Author
Alice Savorelli
Pages
115
Series
Bioricettari
Publishers
Terra Nuova Edizioni
Size
190×186×13
Keyword
Cereali, Cucina con specifici ingredienti
Illustrator
Giancarlo Gennaro
State of preservation
New
Languages
Italian
Binding
Softcover
Condition
New

Description

In tutte le latitudini e le epoche storiche, i cereali hanno costituito l'alimento base dell'uomo. Frumento, farro, orzo, mais, segale, mais, avena, miglio, grano saraceno, quinoa e tapioca hanno nutrito i popoli più disparati della Terra nelle condizioni climatiche e ambientali più diverse. Questo immenso patrimonio a nostra disposizione si è drasticamente impoverito e oggi ci nutriamo essenzialmente di frumento, riso e pochi altri cereali. L'intento di questo volume è ricordare le proprietà nutrizionali dei cereali, soprattutto di quelli cosiddetti "minori" ma non solo, e suggerire il miglior modo per preparare antipasti, minestre, piatti unici, sformati e dolci. Un ricettario corredato da foto a colori che ben si abbinano alla creatività delle pietanze proposte. Dedicato a chi cerca una cucina più sana e gustosa e ama preparare piatti equilibrati secondo i principi dell'alimentazione naturale.