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Rare and modern books

Natale Fioretto, Roberto Russo

Che cavolo vuoi? Ricette del cavolo

Graphe.it, 2015

7.12 € 7.50 €

Graphe.it Edizioni

(Perugia, Italy)

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Details

Year of publication
2015
ISBN
9788897010838
Author
Natale Fioretto, Roberto Russo
Pages
60
Series
Physis (2)
Publishers
Graphe.it
Size
200×120×6
Edition
2a
Keyword
Culinaria, Cavolfiore, Cucina con specifici ingredienti
State of preservation
New
Languages
Italian
Binding
Softcover
Condition
New
First edition
No

Description

Qualche anno dopo la sua prima uscita, "Che cavolo vuoi?" torna a presentare agli appassionati di cucina il suo prezioso, onesto bagaglio di sapienza in fatto di brassicaceae. Dedicato a tutti gli amanti della cucina equilibrata e schietta, il testo propone - con un linguaggio preciso, ma uno stile vivace e diretto - notizie storiche sull'uso del cavolo e dei suoi simili, un elenco ragionato delle varietà corredato delle relative proprietà medicinali, una serie di consigli per l'utilizzo in cucina. Cuore del testo sono le tante ricette ideate e sperimentate dagli autori, con la consulenza di esperti: ce n'è per tutti i gusti, incluso qualche classico etnico rivisitato (come la paella vegetariana), non mancano spunti insoliti come le istruzioni per preparare la marmellata piccante di cavolo. Da provare senz'altro, come pietanza catartica, l'Incavolata!