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Rare and modern books

Nicola Lamb

Bake! Tecniche Ed Elementi Dei Dolci Da Forno

Topic, 2024

39.00 €

Piazza del Libro

(Trebaseleghe, Italy)

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Details

Year of publication
2024
ISBN
9791281608139
Author
Nicola Lamb
Publishers
Topic
Condition
New

Description

Dettagli Libro<br><br>Sku: PZZLB97638<br>ISBN: 9791281608139<br>Titolo: Bake! Tecniche Ed Elementi Dei Dolci Da Forno<br>Autore: Nicola Lamb<br>Editore: Topic<br>Anno: 2024<br>Pagine: 352<br>Formato: Rilegato<br><br>Dal ruolo delle uova nella reazione di Maillard e la sostituzione di zuccheri, farine e grassi, alle soluzioni per la crema impazzita, le torte non lievitate e gli errori più comuni, Nicola Lamb rivela la scienza dietro ai prodotti da forno con una ricca panoramica sugli ingredienti, più di 100 ricette con cui mettersi alla prova e utili strumenti, consigli e matrici per creare nuovi dolci.
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