Arte in tavola Sapori e saperi

(Nodi e snodi 4 percorsi dell'umano).

Saggio critico di Willy Beck.

Contributi di Allegra Alacevich, Maria Luisa Alberico, Massimo Alfano, Jennifer Celani, Massimo Centini, Antonella Contardi, Graziella Magherini, Laura Rangoni, Giuseppe Maria Rovera.

Chiose a margine di Paolo Berruti.

Contributo di cultura interdisciplinare su un argomento di forte risonanza bioantropologica e psico-sociale: la tavola imbandita, con le costitutive e correlate “nature morte” (che in realtà tali non sono).

Studiosi di diversa formazione specialistica incontrano la centralità strutturante di un tema poliedrico che trova rappresentazione elegante e diffusa nella pittura secentesca, qui ampiamente proposta come chiave d’accesso, con qualche conclusivo affaccio al contemporaneo.

Dopo uno specifico e preciso inquadramento europeo del “genere natura morta” e una focalizzazione su uno dei suoi più fioriti/lussureggianti esponenti italiani, lo scenario si allarga all’evoluzione storico-strutturale dell’ambiente cucina e introduce la psicologia come chiave di lettura dell’alimentazione/relazione. Poi il filo di ricerca giunge all’Ultima Cena, puntualizza la “dimensione vino”, si addentra tra credenze e credulità, tra cibi ed eros, esemplificando nella letteratura e sullo schermo. Ricette antiche e moderne, qua e là ammiccanti, presentano e propongono rivisitazioni non trascurabili e concludono questo excursus capace di risvegliare molti stimoli e più numerosi appettiti. Non solo gastronomici, crediamo. (T-CA)

Autore/i a cura di Paolo Berruti
Editore Polistampa Luogo Firenze
Anno 2003 Pagine 152
Dimensioni 17x24 (cm) Illustrazioni ill. a colori e b/n n.t. - colors and b/w ills
Legatura bross. ill. a colori con alette - paperback Conservazione Nuovo - New
Lingua Italiano - Italian text Peso 700 (gr)
ISBN 888304620X EAN-13 9788883046209