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Rare and modern books

Eudo Monti

2me Congres International du froid. Vienne 1910

s.e., 1910

70.00 €

Coenobium Libreria

(Asti, Italy)

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Details

Year of publication
1910
Place of printing
s.l.
Author
Eudo Monti
Publishers
s.e.
Keyword
enologia, simple

Description

In 8 (cm 16,5 x 24), pp. 14 con 1 tavola ripiegata in fine. Brossura rifatta con carta d'epoca. Estratto editoriale. Intervento di Edo Monti al secondo Congresso internazionale sul freddo nell'industria alimentare. Eudo Monti, geniale ricercatore torinese, si occupo' in particolare di studi sulla frutta, e sull'uva, quest'ultima sotto l'aspetto vinicolo. A lui si devono le prime e le maggiori applicazioni del freddo all'industria enologica ed allo sfruttamento completo dell'uva. Nell'articolo analizza esperienze di ossidazione a bassa temperatura dei vini.